Organisch gecertificeerd (USDA NOP)

Geteeld zonder bepaalde bestrijdingsmiddelen, maar niet per se voedzamer dan conventionele zwarte vijgen. Mate in gebalanceerd dieet is sleutel.

Voedingsfeiten per 100 g (USDA)

300 kcal, 2,50 g eiwit.

Per portie (⅓ kop gedroogd = ~40 g)

• 110 kcal
• 0 g vet
• 1 g eiwit
• 26 g totale koolhydraten
• 240 mg kalium (bloeddrukregulatie, USDA 2010)
• 6% DV calcium & ijzer

Vezels

5 g (20% DV) → verlaagt cholesterol, stabiliseert bloedsuiker. Opbouw geleidelijk + veel water drinken om krampen te voorkomen.

Suikers

20 g natuurlijke suikers (80 kcal = 73% van portie). Voordeel: snelle energie. Nadeel: mogelijke scherpe daling daarna (Linus Pauling Institute).

Natrium

Natureel natriumvrij → goed voor natriumarm dieet (max 2300 mg/dag gezonde volwassenen, 1500 mg bij dieetadvies). Vermindert risico op hypertensie, hartziektes, nierschade.