Vet wordt vaak geblamd voor overgewicht/hartziektes, maar is onmisbaar. Vetten leveren energie, opslag, vitamine-transport (A,D,E,K), isolatie, essentiële vetzuren voor hersenontwikkeling, bloedstolling, ontstekingsbeheer.

Belang

Lichaam kan linolzuur en alfa-linoleenzuur niet zelf maken → moet uit dieet. Vet = krachtigste energiebron (9 kcal/g, 2x eiwit/koolhydraten). Koolhydraten verbranden snel (eerste 20 min beweging); daarna draait lichaam op vetreserves.

Vetcategorieën

• Verzadigd (dierlijk: vlees, melk) → verhoogt slecht cholesterol.
• Transvet (gehydrogeneerde olie → gefrituurd, verwerkt, smeersels, gebak) → slecht.
• Onverzadigd (vis, noten, olijfolie, kanololie, plantaardige olie) → "goede vetten".

Beperk verzadigd/trans; kies onverzadigd.

Aanbevelingen

Max 35% calorieën uit vet. Bij 2000 kcal: <78 g/dag. Kies gezonde onverzadigde bronnen.

Balans

Te veel vet → overgewicht, hoog cholesterol. Te weinig → tekorten. Houd aan aanbevolen hoeveelheid voor voordelen zonder risico's.