In The Waterfall Diet (1999) stelt voedingsdeskundige Linda Lazarides dat overgewicht voornamelijk wordt veroorzaakt door vochtretentie door voedselallergieën. Haar plan belooft tot 6,5 kg (14 lbs) per week. De Academie voor Voeding en Diëtetiek klassificeert het als rage dieet (extreem beperkend, onrealistische beloftes). Experts twijfelen de wetenschappelijke basis aan. Raadpleeg huisarts vooraf.

Fase 1 (2 maanden): eliminatie

Alleen: groenten, fruit, bruine rijst, bonen, noten, zaden, vis, kip, soja (tofu). Verboden: tarwe/gluten, meelproducten, zuivel, rood vlees, suiker, koffie, alcohol, eieren, bewerkt voedsel. Doel: allergenen elimineren.

Kritiek (Dee Sandquist, ex-woordvoerder Academie): Medisch onderzoek ondersteunt niet dat alleen voedselallergie gewichtstoename veroorzaakt.

Fase 2 (4 weken): herintroduceren & testen

Elke week 1 verboden categorie toevoegen. Let op gewichtstoename, vermoeidheid, hoofdpijn, verstopping → zou allergie/intolerantie aangeven. Sandquist: deze symptomen kunnen van voedselgevoeligheid komen, maar hoeven niet met gewichtstoename te maken te hebben.

• Week 1: tarwecrackers/meel/deegwaren (geen ei)
• Week 2: zuivel (kaas, yoghurt, koemelk)
• Week 3: eieren
• Week 4: gist

Fase 3: levenslang onderhoud

90% uit fase 1 voedsel. 10% uit fase 2/hergeïntroduceerd – mits geen symptomen/gewichtstoename. Waarschuwing: als uitgehaalde voedsel vervangen wordt door caloriearme maar vette alternatieven (bv. glutenvrij met veel vet), blijf je worstelen met gewicht.

Expert inzicht

Als je je strikt houdt aan fase 1, val je waarschijnlijk af (caloriebeperking). Maar: groot risico op tekorten (ijzer, calcium, zink bij veganisten). FamilyDoctor.org adviseert: uitgebalanceerd, caloriearm, vetarm, gevarieerd dieet. Raadpleeg huisarts.