Het verschil beïnvloedt uw afvalresultaat. Netto koolhydraten = totale koolhydraten – vezels. Veel low-carb dieeten tellen netto koolhydraten.

Waarom Netto Tellen?

Vezels (onder 'Totaal Koolhydraten' op label) hebben 0 kcal, verhogen bloedsuiker niet, passeren onverteerd. Atkins: netto koolhydraten meten wat de bloedsuiker *echt* beïnvloedt. Berekening: label lezen → vezelgrammen aftrekken van totaal koolhydraten. Vlees/vis/vet = 0 g. Geraffineerd (gebak, snoep, dessert): hoog netto, weinig vezel → risico's (diabetes, hart, obesitas). Groenten/fruit: laag netto, geen bloedsuikereffect, geen gewichtsproblemen.

Belang van Koolhydraten

Toch essentieel: energie, orgaan/hersen/zenuwfunctie, vitamines/mineralen in koolhydraatrijke voedingsmiddelen.

Goede vs Slechte Koolhydraten (Harvard)

Goed: volle granen, fruit, groenten, bonen (vitamines, mineralen, vezels).
Slecht: wit brood, frisdrank, gebak (gemakkelijk verteerbaar).
Vervang aardappel → bruine rijst, tarwebessen, volkorenpasta.

Uw Inname Meten

Gezond: 40-60% koolhydraten (NYT). Te veel → obesitas. Te weinig → ondervoeding/vetopslag. Bereken netto via labels of Atkins carb-counter (voor voedsel zonder label).