Dieetkeuzes: bewust of onbewust?

In de supermarkt zie je enorme verschillen: de een koopt verse groenten, de ander alleen snacks. De keuzes die we maken zijn vaak even onbewust als bewust. Onderzoek wijst op vijf sleutelfactoren: inkomen, tijd, gezinsgeschiedenis, onderwijs en leeftijd.

Inkomen

Mensen met een lager inkomen eten vaker ongezond, rapporteert het Britse Food Standards Agency. Ze kiezen minder voor volkoren en vers voedsel, en vaker voor frisdrank en verwerkte producten. Ongezond voedsel is vaak goedkoper, wat gezinnen met laag inkomen in een cyclus van slechte voeding en overgewicht kan drijven.

Tijdgebrek

Een drukke agenda zorgt voor snelle, minder gezonde keuzes. Een werkende moeder met weinig tijd kiest vaker voor fastfood, terwijl iemand met minder verplichtingen de tijd vindt om vers te koken.

Gezinsgeschiedenis en opvoeding

Als je ouders rijk, hartig voedsel kookten, is de kans groot dat jij dat ook lekker vindt en vertrouwd voelt. Voedselvoorkeuzen ontstaan in de kindertijd en worden doorgegeven aan de volgende generatie. Gezonde keuzes nu maken breken die cyclus.

Onderwijs

Een Cambridge-onderzoek toonde aan dat 59% van hoger opgeleide middenouders gezond at, tegen 47% van lager opgeleide ouderen. Voedingsonderwijs is een krachtig instrument om gezonde gewoonten aan te leren.

Leeftijd

Ouder wordend eet men gezonder. Jongeren consumeren meer suiker, verzadigd vet en kunstmatige toevoegingen. Ouderen eten minder snacks en fastfood. Een Minnesota-studie bevestigt: met de leeftijd verbetert de dieetkwaliteit over het algemeen.