Gezond bloed is cruciaal. Dieet beïnvloedt hemoglobine, bloeddruk, cholesterol, bloedsuiker.

Bloeddruk

Fruit, groenten, volle granen, magere zuivel. Laag natrium (vers > verpakt, kruiden > zout/zoute sauzen).

Bloedsuiker

Vezelrijk (fruit, groenten, peulvruchten) stabiliseert; simpele koolhydraten geven pieken. Vis 2-3x/week, magere producten (ADA).

Cholesterol

Top 5 (Mayo): havermout, vis, noten, olijfolie, sterolversterkte producten (sinaasappelsap, yoghurt). Onverzadigde vetten (plantenoliën behalve palmolie/kokos, vis, noten, avocado) verlagen LDL, verhogen HDL. Vermijd verzadigd/transvet.

Hemoglobine

IJzerrijk voedsel: heemijzer (vlees, vis, gevogelte – goed absorbeerbaar), niet-heem (groenten, noten, granen, peulvruchten) + vitamine C (citrus, tomaat) voor betere opname. Voorkomt anemie (vermoeidheid, zwakte, depressie).