Vruchten zijn niet bekend om hoog eiwitgehalte – de meeste zijn bescheiden ten opzichte van vis, eieren, soja. Maar *sommige* vruchten scoren wel hoog.

Top eiwitvruchten (per kop)

• Gedroogde abrikozen: 5 g
• Gedroogde pruimen: 4,38 g
• Kersen: 3 g
• Gepureerde banaan: 2,45 g
• Papaya: 2,32 g
• Kiwi: 2 g

Paranoten: eigenlijk een vrucht!

1 notitie = 4 g eiwit. Rijk aan gezonde vetten, voedingsstoffen, *selenium* (kankerpreventie, antioxidanten – Univ. Illinois onderzoek).

Kokosnoot: ook een vrucht

1 kokosnoot: 140 kcal, 2 g eiwit, 2 g vezel, voedingsstoffen, gezonde vetten. Weinig Amerikanen eten het regelmatig (kokosmelk wel in Aziatische keuken). Tip: ongezoet gedroogde kokos in ontbijtgranen, fruitsalades, gebak.

Avocado: vrucht, geen groente

4,6 g eiwit per kop puree. + gezonde vetten, voedingsstoffen. Guacamole met knoflook, tomaten, uien, maïs, koriander, limoen, taco chips = fiesta.

Combineer voor extra voordeel

Snack: gedroogde abrikozen + pruimen. Smoothie: banaan + kokosmelk. Fruitsalade: papaya + kiwi + gehakte paranoten. Allemaal voedingsrijk.