Drie categorieën aminozuren

MedlinePlus: essentiële (lichaam maakt niet), niet-essentiële (lichaam maakt wel), voorwaardelijke (normaal wel, bij stress/ziekte niet). BCAA's = essentiële aminozuren met vertakte ketens.

De 8 essentiële aminozuren

Complete eiwitbron bevat alle 8: leucine, isoleucine, histidine, methionine, fenylalanine, tryptofaan, valine, threonine. Bronnen: vlees, zuivel, eieren, soja-eiwit. Voorwaardelijke (bij ziekte/consistente training via dieet): glutaminezuur, asparaginezuur, asparagine, alanine.

BCAA's: leucine, isoleucine, valine

Bijzonder belang voor spieropbouw/onderhoud. Journal of Nutrition (2006): BCAA's versnellen spierherstel, vertragen spierpijn (DOMS = uitgestelde spierpijn). Wei-eiwit = rijke BCAA-bron.

Eiwit RDA: zittend vs actief

Zittend: 0,36 g/lb lichaamsgewicht/dag (0,8 g/kg). Actief/consistent trainen: 0,68 g/lb (1,5 g/kg). Krachttraining: tot 0,82 g/lb (1,8 g/kg) (UCLA). Variëren in eiwitbronnen zorgt voor complete aminozuurprofiel.