Tyrosine: niet-essentieel maar belangrijk

Tyrosine is een niet-essentieel aminozuur: helpt zenuwsignalen doorgeven, melanine produceren, hormonen maken. Lichaam maakt het van fenylalanine. Bij tekort fenylalanine of afbraakproblemen is dieetinname van tyrosine belangrijk.

Vlees en bonen (rijkste bronnen)

Sojabonen, eiwitten, zalm, kalkoenfilet, varkenslende, kippenborst, tonijn, Alaskaanse koningskrab: 1450-1900 mg per 200 kcal portie. Tofu (vegetarisch): ~1321 mg per 200 kcal.

Zuivelproducten

Kwark: hoogste tyrosine in deze groep (~1833 mg/200 kcal). Parmezaan, provolone, mozzarella, magere yoghurt, melk: 930-1117 mg per 200 kcal (~1/2 kop).

Groenten

Boerenkool, mosterdgroente, spinazie, waterkers: 1100-1650 mg/200 kcal. Zeewier: hoogste van alle groepen (~2050 mg/200 kcal).

Fruit

Meeste fruit: 4-55 mg/200 kcal. Sinaasappel ~52 mg, appel ~4 mg. Kersen, druiven, bananen, peren: 20-45 mg.

Granen

2 zakjes instant havermout: ~200 mg. 2 sneetjes meergranen/volkoren brood: ~200 mg. Tarwebrood: ~86 mg per 2 sneetjes.