Bot: mager, complete eiwitbron

Bot (platvis) is in de oceaan en populair in VS. Filet = uitstekende eiwitbron. Let op: bepaalde groepen (zwangeren, kinderen) moeten visconsumptie beperken door mogelijke toxines.

Dagelijkse eiwitbehoefte

IOM: volwassen vrouwen 46 g/dag, zwangeren/zogende 71 g, mannen 56 g (0,8 g/kg). Sporters: 1,2-1,7 g/kg (American Dietetic Association).

Eiwit per portie bot

Filet ~85-127 g (3-4 oz, formaat speelkaarten). USDA: 127 g (4 oz) = ~19 g eiwit. 85 g (3 oz) = ~13 g eiwit.

Complete eiwitten en kwik

Vis = hoogwaardig complete eiwitten (alle essentiële aminozuren). Dierlijke eiwitten compleet; meeste plantaardige onvolledig (behalve soja). Kwik: FDA adviseert risque groepen max 340 g (12 oz) laag-kwikvis/week. Bot: ~7 mcg kwik per 113 g – relatief laag.