Meer dan alleen een zoete snack

Ananas is het hele jaar vers, ingeblikt, bevroren of gedroogd verkrijgbaar. De vrucht is vet- en natriumarm, rijk aan vezels en bevat een uniek enzymcomplex: bromelaine. Een kop stukjes levert 78,9 mg vitamine C (bijna evenveel als een sinaasappel), 180 mg kalium en 1,53 mg mangaan (67–95% ADH) – essentieel voor botgroei en macronutriëntenvertering.

Bromelaine: natuurlijke anti-inflammatoire

Verse ananas is de enige dieetbron van bromelaine, een mengsel proteïne-afbrekende enzymen. Volgens het University of Maryland Medical Center vermindert bromelaine effectief ontstekingen bij infecties en wonden. Dierstudies wijzen op potentiële effecten bij brandwonden, sinusitis, artritis, astma en spijsverteringsklachten, hoewel de hoeveelheid in de vrucht waarschijnlijk ontoereikend is voor therapeutische doses. Raadpleeg een huisarts voordat u supplementen gebruikt.

Let op bij gelatine en allergieën

Vers of bevroren ananas verhindert het stollen van gelatine door enzymen; ingeblikte ananas (verhit) geeft dit probleem niet. Sommige mensen reageren allergisch: jeuk, eczeem, zwelling, piepende ademhaling of in zeldzame gevallen anafylaxie. Bij verdacht op allergie: direct medische hulp zoeken.