Ansjovis en sardines = kleine vis met enorme voedingskracht. Olie sterk geconcentreerd in ω-3 (meervoudig onverzadigde vetten). Hogere ω-3-inname via vis → betere cardiovasculaire gezondheid, minder ontsteking (reumatoïde artritis, colitis), cruciaal voor groei/ontwikkeling/hersenfunctie.

Ansjovis: de ω-3-koning

Rijkste vis in ω-3-concentratie: 3,4 g per 6-oz portie. Bevat EPA + DHA. Ook enkelvoudig onverzadigd en ω-6, maar ω-3 maakt het gezond. Veel voedingsmiddelen hebben ω-6, weinig ω-3. Extra voordeel: laag in kwik/gifstoffen (in tegenstelling tot witte tonijn). Goede eiwitbron.

Sardines: krachtig en veilig

Pacific sardines: 2,8 g ω-3 per 6 oz. Ook ω-6, enkelvoudig onverzadigd. Rijke bron: eiwit, vitamine B12, D, calcium.

Sardines en moedermelk

Moedermelksamenstelling beïnvloedt kindgezondheid. Brasiliaans onderzoek (Journal of Pediatrics jan-feb 2006): moeders 2-3x/week 100 g sardines → verhoogde ω-3 in moedermelk. Kortere interval tussen eten en lactatie = hogere concentraties.