Ahornsiroop: meer dan alleen zoet

Gemaakt van gesuikerde esdoornsap (rood/zwart/suikeresdoorn). Puur = alleen verdampt sap. Geen additieven (in tegenstelling tot supermarktsiroepen met cellulosegom, benzoaat, sorbinezuur).

Macronutriënten per 100 g

• 260 kcal
• 67,04 g koolhydraten (60,44 g suikers, 0 g vezels)
• 0,04 g eiwit, 0,06 g vet
• Hoofdsuikers: saccharose, glucose, fructose

Mineralen (per 100 g)

• Mangaan: 22% ADH → enzymen, energie, antioxidanten
• Zink: 3,7% ADH → immuunsysteem, witte bloedcellen
• Calcium: 15x meer dan honing
• Laag natrium → geschikt voor natriumarm dieet

Vitaminen

Niacine, B5, B2, foliumzuur, B6, biotine, vitamine A. B-vitaminen → energiemetabolisme. B6 → eiwit/aminozuur metabolisme. Vit A → ogen, huid, slijmvliesen.

Onderzoeksresultaten (Univ. Rhode Island)

• >20 bioactieve verbindingen geïdentificeerd
• Antioxidant, anti-kanker, anti-diabetisch, antibacterieel potentieel
• Fenolen (ook in bessen) → waarschijnlijk afweermechanisme boom bij tappen

Gebruik

Natuurlijke zoetstof in bakken, op pannenkoeken, in allergievrije/RAW recepten.