Organisch

Geen voedingsverschil bio vs. non-bio tarwe (J. Agric. Food Chem. 2006). USDA bio: strikte regels kunstmest, GMO, bestraling, conservering. Geen pesticiden. Geen eis voor glutenvrij.

Glutengevoeligheid

Allergie/intolerantie: gluten vermijden levenslang. Coeliakie: gluten inname levensbedreigend (malabsorptie). Bio tarwe helpt niet. Tarwe, rogge, gerst allemaal gluten → verbieden uit dieet.

Glutenvrije producten

Labels "glutenvrij" in supermarkt. FDA (publicatiedatum) nog details uitwerken. Voorgesteld: ≤20 ppm gluten, geen tarwe/rogge/gerst, geen producten daarvan of gekruist.

Aanbevelingen

Veel glutenvrije producten zijn ook bio. Prima, maar niet noodzakelijk. Tot FDA standaard: labels aandachtig lezen. "Glutenvrij" op label? Check fabrikant. Maak favorietenlijst voor winkelen.