Waarom bakpoeder?

Bakpoeder neutraliseert de natuurlijke tannines in thee die bittere smaak en zure achtermaak geven. Werkt voor zowel ijsthee als warme thee.

IJsthee (Southern style)

1. Grote pot water koken. 5-7 theezakjes (pekoe, zwart, "iced tea blend") per 5 koppen water. Roeren.
2. Roer ~1/8 tl bakpoeder door (volledig oplossen).
3. Van vuur, deksel op, 15 min trekken (langer = sterker). Proef voor ideale tijd.
4. Zakjes verwijderen. Optioneel: suiker (1 deel suiker op 5 delen water).
5. Gelijke hoeveelheid koud water toevoegen, in kan, 2-4 uur koelen.

Warme thee

1. Waterkoker vullen, eventueel theepot voorwarmen met heet kraanwater.
2. Water koken (bij groen/wit: net voor koken stoppen).
3. Theezakje in kop/mok, water erover. Trek: groen/wit 1-3 min, zwart max 5 min, oolong/rode/kruiden max 7 min.
4. Tijdens trekken: kleine snuf bakpoeder (sprenkel tussen duim/vinger) roeren.
5. Werkt ook met losse bladeren: bakpoeder in kop voor gieten.

Tips

• Niet de zak knijpen → meer bitterheid.
• Garneer ijsthee met verse munt voor extra zachtheid.

Benodigdheden

Theezakjes, grote pot met deksel, roerlepel, bakpoeder, suiker (optioneel), kan, waterkoker, theekop/mok.