Anemie: wereldwijd veelvoorkomende voedingsdeficiëntie (>25% wereldbevolking, WHO). Heel bewerkt voedsel, ongebalanceerd dieet, gezondheidsproblemen → risico. Goed uitgebalanceerd dieet = beste preventie/bestrijding.

Anemie overzicht

Tekort rode bloedcellen OF geen hemoglobine in cel. Hemoglobine transporteert zuurstof (longen → cellen). Zuurstoftekort → moe, zwak, duizelig, kortademig, hoofdpijn. Ernstig/langdurig → schade hart/hersenen/organen (NHLBI).

IJzerdeficiëntie-anemie (meest voorkomend)

IJzer nodig voor rode bloedcellen/hemoglobine. Zonder: cellen te klein/te weinig. Heemijzer (goed absorberbaar): rund, kalkoen, tonijn, varkens, kip, zeevruchten, eieren. Non-heemijzer (minder absorberbaar): bonen, donkere bladgroenten, verrijkte granen/brood. Vitamine C verbetert opname. Vrouwen >50 & alle mannen: ≥8 mg/dag; vrouwen <50: ≥18 mg/dag.

Foliumzuur-tekort (megaloblastische anemie)

Grote, misvormde, onderontwikkelde rode bloedcellen. Extra symptomen: bleekheid, eetlustverlies, prikkelbaarheid, diarree. Risicogroepen: alcohol, spijsverteringsziektes (coeliakie), zwangerschap (verhoogde behoefte). Preventie: groene bladgroenten, fruit, granen, gist, vlees.

B12-tekort (pernicieuze anemie)

Megaloblastische anemie door B12-tekort. Meer B12: eieren, vlees, gevogelte, melk, schaaldieren, verrijkte granen. Absorptieproblemen: ontbrekende maagenzymen, spijsverteringschirurgie, auto-immuun (diabetes type 1). Arts kan injectie voorstellen.

Overige nutriënten

Vitamine C, riboflavine (B2), koper ook nodig voor rode bloedcellen (NHLBI). Riboflavine: eieren, melk, noten, verrijkte granen. Vitamine C: verse groenten/fruit (sinaasappels, paprika's, bladgroenten, broccoli). Koper: schaaldieren, zeevruchten, noten, zaden, sojabonen. Tekort één van deze → verhoogd anemierisico.