In VS sierplant, wereldwijd voedsel. Oorsprong China, geïmporteerd VS late 19e eeuw. Hybride kumquat × mandarijn (Dr. Swingle, USDA). Wetenschappelijke naam: Citrus madurensis Loureiro. Groeit in FL, HI, TX, CA.
Voedingswaarde per Vrucht (~2,5 cm, 12 kcal)
- Spoor vet
- 1,2 g vezels
- 57 IE vitamine A
- 7 mg vitamine C
- 8,4 mg calcium
- 37 mg kalium
Schil = zoet, vlees = zeer zuur. Hele vrucht eetbaar (zoals kumquat).
Culinaire Toepassingen
- Sap vervangt citroen/limoen in elk recept
- Pastei, cakes, notenbrood, pudding, gelatine, marmelade, jam, chutney
- Combineer met kumquat, papaja, veenbessen
- Marinade/saus voor kip, vis, zeevruchten (bijv. calamondin-cranberrysaus bij kalkoen)
- Thee, frisdrank (Filipijnen: gepasteuriseerd commercieel)
Zelf Kweken
- Citrusklimaat nodig (winterhard tot -7°C / 20°F)
- Jaarrond vruchten, 1 jaar rijpen
- Oogst: geel/geel-oranje
- Knip/snijd van stam (trekken beschadigt schil → bederf)
- Bewaar koelkast max 1 week
