Carrageen (E407) is een extract uit rode zeewieren dat als verdikkings-, stabiliserings- en emulgeringsmiddel breed wordt toegepast in voedsel en non-food producten.

Toepassingen in voedsel

Het vind je in: roomijs, melkshakes, gecondenseerde melk, kwark, chocolademelk, slagroom, puddings, soepen, sauzen, verwerkt vlees (waterretentie), bier (klaarmaker), sojamelk, light frisdranken en zuigelingenvoeding. In babyvoeding is het veiligheidsonderzoek (FAO/WHO 2001) goedgekeurd: niet immunotoxisch, geen verhoogd risico op luchtweginfecties.

Non-food toepassingen

Diervoeder, tandpasta (stabilisator), shampoo/crèmes (verdikker), schoensmeer, luchtverfrissers, biotechnologie (celimmobilisatie), farmaceutica (inerte vuller in tabletten).

Productieproces

Na oogst: drogen, balen, malen, zeven, wassen, alkalische behandeling (celulose verwijderen), filteren, concentreren, vermalen tot specificatie. Kwaliteit hangt af van zeewiersoort en oogstlocatie.

Veiligheid

De FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) bevestigde in 2001 de veiligheid na uitgebreide toxicologische en carcinogeniciteitstudies door onafhankelijke experts.