Belangrijk: kinder zijn kwetsbaarder

Minder zaden nodig voor vergiftiging dan bij volwassenen. Nooit laten knabberen.

Zaden met amygdaline (cyanide-vrijmaker)

• Appelzaden: cyanide bij afbraak. Veel eten = gevaarlijk.
• Abrikozenpitten: hoge amygdaline. Enkele pitten volwassene = ok, veel = dodelijk (Bio-Medicine).
• Kerspitten (stenen): cyanide. 1 steen = ok, veel → duizeligheid, braken, dood.
• Pruimenpitten: cyanide. Niet in grote hoeveelheden.
• Perzikpitten: cyanide. Harde schil beschermt, maar 1 pit = ok, veel = gevaarlijk.

Mechanisme

Amygdaline + enzymen in darmen → waterstofcyanide → blokkeert zuurstofgebruik cellen.

Veilig gebruik

• Fruit eten, pitten **uitspugen/verwijderen**.
• Smoothies: pitten **niet** meemalen.
• Abrikozenpitten als "superfood" verkocht → **niet eten**.
• Bittere amandelen (ook Prunus familie) → verboden in VS, wel verwerkt tot aroma.

Conclusie

Normaal fruiteten = geen risico. Risico zit in **grote hoeveelheden gepitte/gekawde zaden**. Opvoeding: kinderen leren pitten uit te spugen.