Naast koolhydraten, vetten, vezels, vitamines, mineralen is **eiwit essentieel** (botten, spieren). Meeste voedsel heeft label, maar je kunt zelf testen met **biuretreagens** (koperionen).

Principe

Koperionen + peptidebindingen (in eiwitten) → **roze/paarse kleuring** = positief op eiwit.

Stappenplan

1. Voedsel + beetje water → vloeistof/pasta.
2. 40 druppels in reageerbuis/klein bakje.
3. 3 druppels biuretreagens toevoegen, zacht schudden.
4. Kleur check: roze/paars = eiwit aanwezig.

Veiligheid & benodigdheden

• **Rubberen handschoenen** (vlekken op huid).
• Jongere kinderen: **strikte toezicht**.
• Benodigd: te testen voedsel, biuretreagens, pipet, reageerbuisje.

Toepassing

Leuk wetenschappelijk experiment voor scholieren/studenten. Geeft **kwalitatief** antwoord (wel/geen eiwit), geen kwantitatieve hoeveelheid. Voor exacte hoeveelheid: labanalyse (Kjeldahl/Dumas).