Energievoedsel voor vegetariërs: soja, peulvruchten, eieren, complementaire paren

| | Gezondheid en Ziekte > | Gezondheid | Voeding

Energievoedsel voor vegetariërs: soja, peulvruchten, eieren, complementaire paren

Vleesvrij ≠ energiearm

American Heart Association: varieer eiwitbronnen voor complete voeding.

Soja: 29 g eiwit/kop gekookte bonen

Tofu, tempeh, sojamelk, soja-hotdogs/burgers/spek/worst (vriesafdeling). Versterkte sojaproducten = extra voedingsstoffen.

Peulvruchten: goedkope kracht

Zwarte, nier, lima, gebakken bonen: >10 g eiwit/kop. Ook: kikkererwten, spliterwten, haricots, linzen. In soepen/stoofschotels (hoofdgerecht) of bijgerecht.

Eieren: compleet eiwit + vitamine D

Sommige vegetariërs vermijden (dierlijk), maar waardevol voor energie & vit D (vaak laag in veggie-dieet). Vervangers beschikbaar.

Complementaire eiwitten + koolhydraten

Alleen eiwit ≠ voldoende energie. Atleten/actieven hebben koolhydraten nodig. Bronnen die *beide* leveren: volkoren (brood, bagels, granen), groenten, noten, zaden. Combineer voor complete aminozuursamenstelling + brandstof.

Zijn peulvruchten koolhydraten? Ja, maar van de goede soort Linzen: lage glycemische index (GI 21-52), hoog eiwit/vezel

Calorieën in trechtercake (funnel cake) met poedersuiker Mexicaanse yam (jicama) vs. wilde yam: verschillen, toepassingen en hormonale effecten Normale LDL- en HDL-cholesterolwaarden: wat is gezond?

Goede voedingsbronnen van ijzer: heem vs. non-heem Definitie van effectieve communicatieve vaardigheden: van persoonlijk tot zakelijk Beleggen met een hypotheekkredietlijn (HELOC): risico's, rente en strategie Olie tegen buikvet: teunisbloemolie, GLA en hormonale balans

Voeding