Macronutriëntenmix: koolhydraten dominant

Peulvruchten (bonen, erwten, linzen) = minimaal vet, meeste calorieën uit koolhydraten (zoals groenten/eiwitten). Voorbeelden per gekookte kop:

	Koolhydraten (g)	Eiwit (g)
Kikkererwten	45	14,5
Bruine bonen	40,4	15,3
Linzen	39,9	17,9

USDA: tellen als *eiwit* OF *groente* (niet beide tegelijk). ¼ kop = 1 oz eiwit-equivalent als eiwitbehoefte nog niet gehaald; anders 1 kop = 1 kop groente.

Type koolhydraat: complex + vezelrijk

Weinig suiker, veel vezels. Nierbonen: 0,6 g suiker, 11,3 g vezels (45% ADH). Kikkererwten: 7,9 g suiker, 12,5 g vezels (50% ADH). Rest = zetmeel → langzame afbraak.

In je dieet passen

40–60% calorieën uit koolhydraten (MedlinePlus), voornamelijk complex (groenten, volkoren, peulvruchten). Vervang deel vlees door bonen → minder vet. Toevoegen aan salades, soepen, pasta, dips. Gepureerde bonen = vetvervanger in bakwerk.