Wat is fosfor?

Een mineraal dat voornamelijk in botten zit, maar in elke cel essentieel is voor energiemetabolisme, eiwitsynthese, celgroei en -reparatie.

Dagelijkse Waarde (DV) vs. Aanbevolen Hoeveelheid (RDA)

De DV op voedingslabels is gestandaardiseerd op 1000 mg. De RDA voor volwassenen is 700 mg. De DV helpt je de relatieve bijdrage van een voedingsmiddel te beoordelen.

Percentage DV berekenen

Formule: (mg fosfor per portie ÷ 1000) × 100. Voorbeeld: 57 mg in een snee volkoren brood = 5,7% DV.

Inname en risico's

Gezonde volwassenen streven naar 100% DV via voedsel. Nierpatiënten moeten letten: te veel fosfor verergerert spierzwakte en pijn. Bovengrens: 4000 mg/dag.

Rijke bronnen

• Zuivel (melk, kwark): 247-385 mg per 240ml
• Vlees/vis/kip (85g): 155-252 mg
• Noten (28g): 107-134 mg
• Peulvruchten/linzen (120g gekookt): 170-200 mg
• Granen, fruit, groenten: overdoorgaans laag

Conclusie

Fosfor is essentieel en makkelijk te verkrijgen via een gevarieerd dieet. Let op labels voor percentages.