Gekristalliseerde (geglaceerde) gember is gemberwortel in suikersiroop gekookt en in kristalsuiger gerold. Een smaakvolle, handige manier om gember te consumeren, maar let op het suikergehalte.

Basisvoedingswaarden (per 28 g / 1 oz)

• Calorieën: ~100
• Vet/cholesterol: 0 g
• Koolhydraten: 26 g (waarvan 21 g suikers ≈ 5 theelepels)
• Vezels/eiwit: 0 g
• Calcium: 40 mg (4% ADH)
• Geen significante vitaminen/mineralen.

De smaak en geur komen van vluchtige olie met shogaol en gingerols. Gingerols: analgetisch, sedatief, antibacterieel, bevorderen darmmotiliteit.

Anti-misselijkheid: bewijs uit 6 RCT's

Review (april 2005, Obstetrics & Gynecology): gember effectief bij zwangerschapsmisselijkheid/braken, zonder nadelige effecten op zwangerschapsuitkomst. FDA: GRAS (Generally Recognized As Safe).

Ontstekingsremmend

Gingerols onderdrukken pro-inflammatoire cytokines/chemokines (vooral van synoviocyten in gewrichten). Voordelig bij gewrichtspijn/osteoartritis (2005, Journal of Alternative and Complementary Medicine).

Praktisch

Gekristalliseerde gember is handiger en smakelijker dan capsules, werkt mogelijk sneller/krachtiger. Let op suikerinname bij frequente gebruik.