'Grits' = grofgemalen graan (VS: maïsgrutten). Natureel geen grote voedingsbron behalve selenium. Goed nieuws: meeste merken zijn verrijkt.

Gele vs witte grits (per gekookte kop)

• Gele: 151 kcal, 32 g KH, 3-4 g eiwit, 2 g vezels
• Witte: 182 kcal, 38 g KH, 3-4 g eiwit, 2 g vezels
• Hominy = gepelde maïskorrels (zemelen/kiemen eraf) → gedroogd + gemalen = grits

Verrijkte B-vitaminen

• Thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (B3): enzymactivatie voor energie/zenuwstelsel
• Folaat: gele 21% DV, witte 25% DV → DNA-synthese, celgroei, preventie geboorteafwijkingen (vroeg in zwangerschap)

Natuurlijke seleniumbron

• Selenoproteïnen: schildklierhormonen, antioxidanten (glutathion peroxidase → beschermt celmembranen)
• RDA: 55 µg/dag
• Gele: 6 µg, Witte: 8 µg per kop

Ijzer (alleen als verrijkt)

• Natureel weinig; verrijkt = extra ijzer (FDA-regels)
• Generiek verrijkt: gele 1,3 mg, witte 1,5 mg/kop
• Vrouwen <50 yr: 18 mg/dag; mannen/postmenopauzaal: 8 mg/dag

Check altijd het voedingslabel voor exacte hoeveelheden.