Waarom roosteren?

Walnoten: omega-3, ellaginezuur (immuun). Geroosterd = knapperiger, intensere nootgeur. Toevoegen aan salades, yoghurt, ijs.

Stap-voor-stap

1. Verdun gepelde walnoten in één laag op onbevettet, omrand bakplaat. Heel of gehalveerd (voorkom verbranden kleine stukjes).
2. Oven 175°C (350°F). Roosteren 5-10 min (grotere stukjes iets langer).
3. Check kleur: goudbruin = klaar, donkerbruin = te lang. Ruik nootgeur in keuken.
4. Haal eruit, koel af op bord. Snijd eventueel na afkoelen.

Benodigdheden

Walnoten, bakplaat, keukentimer, ovenwanten, snijplank, mes.