Melk = geassocieerd met calcium (sterke botten/tanden), maar ook **rijk aan eiwit**. National Dairy Council: 1 kop (portie per Dietary Guidelines) = overvloed aan eiwit, vit D, essentiële nutriënten.

Waarom eiwit nodig?

Vormt elk deel lichaam (weefsels, cellen, organen) - CDC. Continue afbraak → vervanging via voedsel. 20 aminozuren; sommige eigen productie, anderen **essentiël** (moeten uit dieet).

Eiwit in melk

USDA: 1 kop magere melk = **8,26 g eiwit** = 16% DV. Dierlijke bron = **compleet/hoogwaardig eiwit** (alle essentiële aminozuren).

Overige melkvoordelen (per kop)

• ≥25% DV: fosfor, riboflavine, vitamine D, calcium
• 10-25% DV: niacine, vitamine A, B, kalium

Aanbevolen porties (USDA Voedselpiramide)

• Volwassenen: 3 koppen melk/zuivelproducten/dag
• Kinderen 2-8 yr: 2 koppen
• Tips: magere melk bij maaltijd, in havermout/soepen ipv water. Volle melk → 2% → 1% → vetvrij (stapsgewijs aanpassen smaak)

Melk voor sporters

Mayo Clinic (Zeratsky & Nelson): magere melk/chocolademelk > sportdranken voor atleten. Studies: koolhydraten + eiwit (whey/caseïne) → betere spieropbouw/herstel na zware inspanning. Geen melk? Ongezoete yoghurt = topvoedsel (Center for Science in Public Interest): eiwit + kalium/calcium/vit B.