IJsbergsla past in elk dieet (10 kcal/kop, 0 vet, 2g koolhydraten), maar levert weinig voedingsstoffen: 17,4mcg vit K, 21mcg foliumzuur, 102mg kalium, 1g vezels, sporen overige vitamines/mineralen.

Vergelijking met donkere bladgroenten

• Snijsla: >4000 IE vit A, 11,3mg vit C, 2x vit K, 3x foliumzuur vs ijsberg.
• Spinazie: >100% ADH vit K/kop, 58mcg foliumzuur, 0,8mg ijzer, vit A & C.
• Alle donkere groenten: zelfde lage calorieën/vet, maar veel meer voedingswaarde.

Watergehalte

IJsberg = 95% water → hydratatie + volgevoel. Spinazie, romaine, lentemengeling, rucola ook hoog watergehalte.

Praktisch advies

• Kan je donkere smaak niet? Meng ijsberg met baby spinazie/romaine/lentegroenten → knak + voeding.
• Let op toppings: 2 el ranch + 30g cheddar + 1 el spekjes + ½ avocado = >400 kcal bovenop de sla.

Conclusie

IJsberg is 'beter dan niets', maar kies zo vaak mogelijk donkere bladgroenten voor echte voedingswinst.