Wat is een macrobiotisch dieet?

Een voedingsfilosofie (oorspronkelijk Japans/Georges Ohsawa) die evenwicht (yin/yang) nastreeft via voedsel. Iggy Pop volgt een strikte versie sinds decennia.

Basisprincipes

• 50-60% volkoren granen: Bruin rijst, haver, gerst, boekweit, maïs – biologisch, lokaal.
• 20-25% groenten/fruit: Seizoensgebonden, biologisch, licht gekookt/geroosterd/gestookt. Zeegroenten (wakame, nori) belangrijk.
• 5-10% bouillon/soepen: Miso, groenten, bonen, tofu, tempé.
• Beperkt/geen: Rood vlees, pluimvee, eieren, zuivel, gesuikerde producten, witte bloem, verwerkt voedel, koffie, alcohol.
• Optioneel: Vis/zeevruchten 1-2x/week (Iggy slaat dit over).

Voorbeeldmenu (≈2100 kcal)

• Ontbijt: Havermout, volkoren brood met appelstroop, groene thee.
• Lunch: Salade met tofu-dressing, sushi (komkommer, tempé, zuurkool), thee.
• Diner: Miso-soep, bruine rijst, gebakken witte vis (optioneel), gestoomde groenten.
• Dessert: Natuurlijk gezoete cake (geen suiker), graankoffie.

Mogelijke voordelen

• Hoog vezel, laag verzadigd vet, laag natrium, hoog kalium.
• Onderzoek: verlaagd risico op hartziektes, diabetes, sommige kankers, obesitas.
• Corrigeert typische westerse onevenwichten (te veel vet/natrium, te weinig vezels/kalium).

Risico's en nadelen

• Voedingsstoffentekorten: Vitamine B12 (alleen in dierlijke producten), vitamine D, calcium, ijzer, omega-3 (EPA/DHA) – supplementatie nodig.
• Moet door te voeren: Tijdrovend koken, duurder, sociale beperkingen.
• Niet voor iedereen: Kinderen, zwangeren, sporters, ouderen hebben specifieke behoeften.

Advies

Overleg met huisarts/diëtist voordat u start. Een gematigde, gevarieerde plantaardige dieet (Mediterraans) biedt vaak dezelfde voordelen met minder risico's.