Suiker in het dieet: meer dan lege calorieën

Frisdrank, brood, bier, kaas: alledaagse suikerbronnen. Suiker levert energie (16 kcal/tl), gemiddelde inname 25 tl/dag (400 kcal, Colorado State). Dramatische stijging glucose, insuline, glycemische lading. Gekoppeld aan hypertensie, insulineresistentie, ontsteking.

LDL-cholesterol: de "slechte" drager

LDL transporteert cholesterol van lever naar lichaam. Overmaat → vaatafzettingen (plaque) → verstuiving, stolselrisico. Bronnen: verzadigde vetten (volle melk, boter), transvetten (gefrituurd, verpakte desserts). Doel LDL <130 mg/dL zonder andere risicofactoren (Alabama Cooperative Extension).

Suiker verhoogt triglyceriden en LDL

Fructose (suikerderivaat) → lever zet om in vet → hogere triglyceriden (USC). Emory University (2011, Circulation): tieners >30% energie uit suiker → lager HDL, hoger LDL, hogere triglyceriden, meer insulineresistentie bij overgewicht. Suikerbeperking verlaagt LDL, triglyceriden, bevordert gewichtsverlies.

Vezels als tegenhanger

Laag vezel + hoge suiker → hogere triglyceriden, lager HDL. Vezelrijk dieet verlaagt LDL, stabiliseert glucose (Linus Pauling Institute). Viscose vezels (haver, linzen, bonen, erwten) effectiefst voor totaal- en LDL-cholesterol.