Fructose = koolhydraat/suiker in fruit, groenten, honing. Toegevoegd aan commercieel voedsel als conserveermiddel/smaakversterker. Laatste jaren veel aandacht voor rol in obesitas-epidemie VS en factor in maag-darmklachten.

Fructose-inname en metabole ziekte

Wetenschappers zoeken oorzaken toegenomen overgewicht/obesitas (laatste 40 jaar VS). Verband toegevoegde suikers – gewichtstoename. *Fructose uit fruit* = niet in categorie toegevoegde suikers. Veel bewijs: fruitinname = positief voor chronische ziektepreventie. Dieet rijk aan fruit = lagere % hartziektes, kanker, neurologische aandoeningen. Toch halen Amerikanen geen 1,5-2 koppen/dag (aanbevolen). Populaire dieetcultuur verergerd: fruitlonen voor afvallen.

Fructose en diabetes

Myth: diabetici mogen geen fruit. Fructose uit fruit = niet schadelijk in matige hoeveelheden. ADA: stuk fruit als dessert of ruil voor andere koolhydraatbronnen. Studie (Nutrition Journal, 2013): verminderde fruitinname bij diabetespatiënten = geen effect op gewicht/omtrek/bloedglucose. Antioxidanten in fruit → verbeterde insulinegevoeligheid.

Maag-darmklachten

Sommigen: fructose = oorzaak malabsorptie (niet volledig absorberen). Te veel fructose uit fruit = niet gevaarlijk, maar irriterend. Fructose-malabsorptie = redelijk normaal, geen ziekte. Beste absorptie: fructose + glucose 1:1. Veel fruit ≠ gelijke verhouding → fructose ongeabsorbeerd in dunne darm → dikke darm → fermentatie door bacteriën → opgeblazen gevoel, gas, buikpijn, diarree. Laag-FODMAP dieet helpt symptomen verminderen.

Sportprestaties

Sporters nodig koolhydraten. Timing/type/hoeveelheid cruciaal. Bijv: 1 stuk fruit 30-60 min vóór training = juiste koolhydraten (fructose). Max 1 portie vóór training (fructose+vezel = osmotisch effect → diarree/krampen). Vruchtensmoothie/100% sap 15 min-1u na training = herstel/glycogeenherstel.