Brood, fructanen en fructose-malabsorptie

Brood van tarwe of rogge bevat fructanen – ketens van fructose-moleculen. Mensen met fructose-malabsorptie kunnen deze niet goed verteken, waardoor bacteriën in de dikke darm ze fermenteer. Het resultaat: gas, opzwelling, buikpijn en veranderde stoelgang. Fructanen zitten ook in uien, knoflook, spruitjes en watermeloen.

Gluten in brood: coeliakie en gevoeligheid

Gluten, een eiwit in tarwe, rogge en gerst, kan bij ongeveer 3 miljoen Amerikanen coeliakie en bij 18 miljoen glutenintolerantie veroorzaken (bron: Universiteit van Maryland Medical Center). Opblazing is een frequent symptoom. Bij coeliakie schaadt het immuunsysteem de dunne darm; bij gevoeligheid zijn klachten voornamelijk darmlig.

Testen en diagnostiek

Ervaart u opblazing na brood? Raadpleeg uw huisarts en vraag om testen op coeliakie, glutenintolerantie en fructose-malabsorptie. Sommigen reageren op zowel fructanen als gluten. Een juiste diagnose stelt gerichte dieetaanpassing mogelijk.

Dieetbegeleiding en eliminatie

Werkt u met een diëtist om problematische voedingsmiddelen te identificeren en te elimineren. Een voedingsdagboek helpt patronen te ontdekken. Glutenvrij of laag-fructaan eten kan klachten aanzienlijk verminderen.