Zout, natrium en vochtvasthouding

Zout bestaat uit natrium en chloride. Natrium is essentieel voor het vocht- en elektrolytevenwicht in uw cellen. Normaal filteren de nieren overtollig natrium uit het bloed en scheiden het uit via de urine. Bij structureel te hoge inname kunnen de nieren het overschot echter niet meer efficiënt verwerken, wat leidt tot vochtretentie (oedeem) – vaak zichtbaar als gezwollen enkels, voeten of handen.

Hoeveel natrium is veilig?

De aanbeveling is maximaal 2.300 mg natrium per dag; ideaal is 1.500 mg. De meeste Nederlanders (en Amerikanen) consumeren aanzienlijk meer. Voor vergelijking: 1 theelepel zout bevat al 2.325 mg natrium. Naast oedeem verhoogt overmatig natrium het risico op hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten.

Verborgen natriumbronnen

Niet alleen de zoutbak op tafel is de schuldige. Verpakte en verwerkte producten leveren het grootste deel van ons natrium:

• Ingeblikte groenten, soepen, diepvriesmaaltijden
• Kaas, vleeswaren, ontbijtgranen, snacks
• Sausjes: sojasaus, ketjap, ketchup, mosterd
• Restaurant- en fastfoodmaaltijden

Wat kunt u eten bij gezwollen enkels?

Kies voor natuurlijk natriumarme, verse producten:

• Vers of bevroren fruit en groenten zonder toegevoegde sauzen
• Volle granen: bruine rijst, quinoa, haver
• Vers vlees, vis, eieren, droge bonen, peulvruchten
• Melk of plantaardige alternatieven zonder toegevoegd zout

Kruid uw maaltijden met vers kruiden, specerijen, azijn, citroensap, knoflook, uien of peper – zo voegt u smaak toe zonder natrium.

Door bewust te kiezen voor onbewerkte voeding en het zoutvat links te laten, kunt u vochtvasthouding en gerelateerde klachten vaak snel verminderen.