Bijenkorven (netelroos) zijn rode, jeukende welts op de huid die kunnen worden getriggerd door insectenbeten, medicijnen, allergieën, temperatuursveranderingen, stress – en bepaalde voedingsmiddelen. Vooral groenten met een hoog salicylatgehalte, zoals veel kruisbloemigen, kunnen bij gevoelige personen de symptomen verergeren.

Wat zijn kruisbloemige groenten?

Deze groentefamilie (Brassicaceae) staat bekend om hoge voedingswaarde en antioxidanten. Bekende vertegenwoordigers: broccoli, kool, bloemkool, spruitkool, boerenkool, paksoi, radijchio, broccolini.

Salicylaten: de verborgen boosdoener

Salicylaten zijn natuurlijke plantaardige chemicaliën die in veel groenten, fruit, kruiden, noten, thee en specerijen voorkomen. Volgens de Allergy Unit van het Royal Prince Alfred Hospital (Sydney) hebben de volgende kruisbloemigen een hoog salicylatgehalte en kunnen bijenkorven triggern:

• Broccoli
• Broccolini
• Bloemkool
• Radijchio

Vermijd deze groenten tijdelijk om uw salicylatinname te verlagen en de netelroos te kalmeren.

Veilige kruisbloemigen (laag salicylaat)

Deze varianten bevatten verwaarloosbare hoeveelheden salicylaten en zijn meestal goed te verdragen:

• Paksoi
• Spruitkool
• Kool (witte, rode, spitskool)

Andere hoog-salicylaat groenten (let op!)

Naast kruisbloemigen kunnen ook deze groenten problemen geven: tomaten, champignons, olijven, avocado, paprika, artisjok, maïs, uien.

Veilige, lage-salicylaat alternatieven

U kunt zonder risico genieten van: sperziebonen, selderij, knoflook, prei, raapschors (rutabaga), taugé.

Advies

Werkt u met een geregistreerde diëtist die ervaring heeft met salicylaatgevoeligheid om uw dieet veilig en volwaardig in te richten. Een eliminatiedieet onder begeleiding kan helpen uw persoonlijke drempelwaarden te ontdekken.