Van Europese kolonisten tot Amerikaanse favoriet

Bing-kers (zoet) via Chinese immigrant (Oregon). Zure kersen (40% VS productie: Traverse City, MO). Goede bron vitamine C, kleinere hoeveelheden andere vitamines/mineralen.

Basisvoeding per kop rauwe zoete kersen (154 g)

97 kcal, 3% ADH eiwit, 13 g suikers, 0 vet, 6% ADH koolhydraten, glycemische load 6 (doel <100/dag).

Vitamines

A, E, K, alle B-vitaminen (behalve B12). Vitamine C: 18% ADH. Overige: 1-4% ADH.

Mineralen

Kalium: 10% ADH. Natrium: 5 mg (negligeerbaar). Koper/mangaan: 5%. Magnesium: 4%. Calcium: 2%, IJzer: 3%, Zink: 1%.

Vergelijking

• Zure kersen: 19 kcal minder, 7 g minder suiker. Meer vitamine C (26% ADH) en A (40% ADH).
• Blik op siroop: meer calorieën/suikers/koolhydraten. 'Lichte' siroop: 2x suiker/koolhydraten, 169 kcal.
• Marasjinkersen: 8 kcal/stuk, 2 g suiker, geen voeding. 30 stuks = 1 kop = 240 kcal, 60 g suiker, 30% ADH koolhydraten, 0% voeding.