Het Budwig-dieet (1951, Johanna Budwig) combineert kwark en lijnzaadolie als alternatieve kankerbehandeling. ACS: lijnzaadolie anti-tumoractiviteit. Cancer Care Foundation: kwark mogelijk beschermend (voorlopige, tegenstrijdige resultaten). Nooit zelfstandig gebruiken bij kanker zonder arts.

Budwig-dieet

1 kop dikke kwark + 2–3 eetlepels lijnzaadolie + water om zacht te maken. Dieetrijk aan omega-3, zonder suiker, margarine, vlees, dierlijke vetten. Maaltijden: fruit, groenten, vezelrijk. Budwig behandelde ook psoriasis, eczeem, artritis, MS, diabetes, hartziektes.

Onderzoek

• Lignanen in lijnzaadolie: antioxidanten die oxidatieve schade voorkomen, kankerrisico verlagen (Comprehensive Reviews 2010). Werkingsmechanisme niet volledig duidelijk.
• Kwark en prostaatkanker: Duke Univ. (2001, Urology) – kwark kan prostaattumoren doen krimpen/groei vertragen door testosteronverlaging. Wetenschappelijke consensus (2011) ondersteunt niet.
• Oestrogeenafhankelijke borstkanker: lijnzaadolie moleculen werken tegen oestrogeen → theoretisch preventief (Comprehensive Reviews 2010).