Bij Coumadin (warfarin) moet vitamine K-inname constant. Sommige oliën zijn verrassend hoog in K. Hier de rangschikking (laag naar hoog):

Laagste vitamine K

1. Pindaolie: minst K.
2. Maïsolie & amandelolie: 10x pindaolie (nog steeds laag).
3. Walnotenolie: 2x maïs/amandel.
4. Zonnebloemolie: iets hoger.
5. Sesam- & saffloerolie: relatief laag.
6. Canola: ≥39x amandelolie.
7. Sojaolie: ≥54x amandelolie (hoogst).

Functie & keuze

Pinda-, maïs-, zonnebloem-, saffloerolie: laag K, weinig trans/verzadigd vet. Hoge rookpunt (bakken): zonnebloem, saffloer, canola.

Smaakoliën

Amandel, walnoot (laag K, duur) voor smaak in gebak/salades. Sesamolie (laag K) voor roerbak/verse groenten.

Boter

Weinig K, maar hoog verzadigd vet/cholesterol. Matig gebruik bij hartklachten.

Waarschuwing

Dieetveranderingen bij Coumadin altijd met arts overleggen. Alleen medisch professional kan juiste balans bepalen.