Wat is melasse?

Melasse is de dikke, bruine stroop die overblijft bij het raffineren van suikerriet tot witte suiker. Het behoudt mineralen uit het oorspronkelijke riet en is een gezondere zoetstof dan geraffineerde suiker.

Voedingswaarde per eetlepel

58 kcal, 14,95 g koolhydraten, 11,10 g suikers, minimaal vet (0,02 g), geen zout, eiwit of vezels. Bevat 293 mg kalium (≈6% van ADH), 41 mg calcium, 48 mg magnesium, 0,306 mg mangaan (>10% ADH), 3,6 mcg selenium, plus zink, ijzer, koper. Ook vitamine B6 (0,134 mg) en choline (2,7 mg).

Gezondheidseffecten

Onderzoek suggereert dat uridine in melasse antidepressieve effecten kan hebben (dierstudie). Kalium ondersteunt hartslag, bloeddruk, spier- en zenuwfunctie, botgezondheid. Melasse kan bijdragen aan een kaliumrijk dieet dat risico op beroerte en nierstenen verlaagt.