Merlot: populaire, zachte rode wijn

Merlot (diepblauwe druif, Bordeaux/Napa Valley) is de #2 rode wijn in VS. Per 4 oz (120 ml): **98 kcal, 0 g vet, <1 g suiker** – lichter dan cocktails (pina colada: 219 kcal, 28 g suiker).

Antioxidanten in Merlot

• Resveratrol: antimicrobieel voor druif, antioxidant in mens. Merlot had in 2003-studie hoogste trans-piceid (resveratrol-derivaat) van 19 wijnen.
• Productie techniek: Vinalco-gist + 6-10 dagen maceratie → hoogste antioxidantactiviteit (Food Chemistry 2012).

Hartgezondheid

• Matige alcohol → lichte HDL-verhoging, minder stolling → lager hartinfarct/beroerte risico.
• Resveratrol effect op menselijke hartgezondheid langdurig **nog niet bewezen** (voornamelijk cel/dierstudies).

Drink matig

• AHA: vrouwen 1 glas (4 oz), mannen 2 glazen per dag.
• Te veel wijn → verhoogde bloeddruk, hartrisico.
• Alternatief voor antioxidanten: verse druiven, 100% druivensap.