Medicinale toepassing van moerbeibladeren

Bladeren van rode en witte moerbeibomen (Morus spp.) worden traditioneel gebruikt voor bloedsuikerverlaging (type 2 diabetes), keelpijn, ooginfecties en verkoudheid (USDA). De American Diabetes Association erkent het glucoseverlagend potentieel. Let op: onjuiste bereiding kan maag-darmklachten en hoofdpijn geven. Raadpleeg uw arts voor medicinaal gebruik.

Stapsgewijze bereiding voor salade

1. Pluk jonge, ongeopende bladeren in de lente. Volwassen, open bladeren zijn giftig en niet eetbaar (Steve Brill, Identifying and Harvesting Edible and Medicinal Plants).
2. Spoel grondig onder lopende kraan.
3. Kook 20 minuten.
4. Laat uitlekken en droog met keukenpapier.
5. Meng met saladegroenten en groenten naar keuze.

Tip en waarschuwingen

• Serveer gekookte bladeren met boter en kruiden als apart groente.
• Waarschuwing: Ruwe bladeren en kookvocht bevatten een mild hallucinogeen (Brill).

Benodigdheden

Water, pan, vergiet, keukenpapier, saladegroenten/groenten.