Gal = leverproduct, opgeslagen in galblaas (klein zakje aan lever). Uitgescheiden in dunne darm → **vetvertering**. Actieve component: **galzouten** → vergemakkelijken verteering/opname vetten/oliën.

Mengbaarheidsprobleem

Vetten/oliën mengen niet met waterige darmmilieu → vormen grote klonters → slecht absorberbaar. Galzouten = **amfipathisch** (1 kant water, 1 kant vet) → **brug** tussen vet en water → **emulsie** (veel kleine druppels) → opname door darmwand. Ook: opname vetoplosbare vitamines (A, D, E, K).

Galafscheiding

Vet in spijsvertering → hormonen **cholecystokinine (CCK)** & **secretine** → galblaas contracteert (gal afgifte) + lever maakt meer gal.

Cholesterolregulatie

Galzouten bevatten veel cholesterol. Hoog cholesterol → ↓heropname galzouten → eliminatie met ontlasting = **lichaamsmethode overtollig cholesterol kwijtraken**. Doelwit van cholesterolverlagende medicijnen (galzuurbindende harsen: colestipol, cholestyramine) → binden gal in darmen → voorkomen heropname → cholesterolvoorraden opgebruikt.

Galstenen

Meeste galstenen = cholesterol. Risico: cholesterol niet verpakt in galzouten (belangrijk opslagreservoir).