Netto-koolhydraten is geen officiële wetenschappelijke term, maar een concept uit low-carb/keto-gemeenschappen. Het idee: alleen koolhydraten die de bloedglucose verhogen, tellen mee. De formule:

Netto-koolhydraten = Totale koolhydraten – Vezels – (Zuckeralkoholen ÷ 2)

Stap-voor-stap berekening (per portie!)

1. Controleer portiegrootte op voedingsetiket (niet: per 100g, maar per serving). Let op: verpakking kan meerdere porties bevatten.
2. Zoek 'Totale koolhydraten' (in vetgedrukt). Dit omvat: suikers, zetmeel, vezels, suikeralkoholen.
3. Trek vezels af (volledig). Vezels worden niet verteerd tot glucose, passeren onverteerd de dikke darm.
4. Trek de helft van suikeralkoholen af (erythritol, xylitol, maltitol, sorbitol, isomalt, lactitol). Deze worden deels verteerd (~50% glucose-equivalent). Uitzondering: Erythritol ~0% → volledig aftrekken.
5. Resultaat = Netto-koolhydraten per portie

Voorbeeldberekening

Proteïnebar: Totaal koolhydraten 22 g | Vezels 8 g | Maltitol 10 g

Netto = 22 – 8 – (10 ÷ 2) = 22 – 8 – 5 = 9 g netto-koolhydraten

Valkuilen & nuance

• Geen wettelijke definitie: Fabrikanten definieren 'netto carbs' zelf – check altijd de ruwe data
• Individuele variatie: Suikeralkoholen worden verschillend verteerd (gas, bloating, glucose response)
• Vezels ≠ calorievrij: Fermenteren tot SCFA's (~2 kcal/g), beïnvlden microbiom
• Volle voeding > rekenen: Avocado (9g KO, 7g vezel = 2g netto) is gezonder dan verwerkte bar (9g netto uit maltitol)

Praktisch toepassen

• Dagdoel keto: 20–50 g netto/dag. Laag-carb: 50–100 g
• Verdien over maaltijden + snacks
• Track met app (Carb Manager, MyFitnessPal, Cronometer) – scan barcode
• Focus op volwaardige bronnen: groenten, noten, zaden, bessen, avocado

Netto-koolhydraten is een hulpmiddel, geen waarheid. Kies echte voeding, luister naar je lichaam, werk met een diëtist.