Kun je de schil opeten?

Ja. De hele pompoenpit (schil + kern) is eetbaar en gezond. In supermarkten zowel gepeld als ongepeld verkrijgbaar.

Let op

• Goed kauwen: Schil is vezelrijk en hard. Slecht kauwen → verstikkingsgevaar, keelirritatie, maagklachten.
• Maaggevoeligheid: Mensen met maagzweer, reflux, IBS kunnen irritatie ervaren. Liever gepeld of gemalen.
• Kinderen: Gepeld aanbevolen (verstikkingsrisico).

Zelf roosteren (Halloween traditie)

1. Zaden schoonmaken, overnachten in zoutwater.
2. Afdrogen op papier/doek.
3. Op bakplaat, ~1 uur roosteren (150–170°C), regelmatig wenden.
4. Smaak/salzelf bepalen → gezonder dan kant-en-klaar.

Gebruik in keuken

• Snack, topping op salade/soep/pasta, trailmix, pesto-variant.

Voedingswaarde (per 28 g, ongepeld)

• ~150 kcal, 13 g vet (meervoudig onverzadigd), 5 g eiwit, 5 g vezels.
• IJzer, magnesium, zink, kalium.

In mate (handvol/dag) een uitstekende toevoeging. Overmatig → te veel vet/calorieën/natrium (bij gezouten).