Rijstzemelen (kiem + laag tussen huls en kernel) vormen 8% van het korrelgewicht maar bevatten ~60% van de nutriënten, inclusief vezels. Ze zijn een krachtige dieet toevoeging.

Toepassing

Strooi op ontbijtgranen, meng in pannenkoekbeslag, smoothies (neutrale smaak), of voeg toe aan cake/koekjes/brownies voor ongemerkte vezels.

Voedingsvezels

2 eetlepels = 4 g vezels. Dagelijkse doel: 25-38 g. Vezels passeren onverteerd, helpen afvalstoffen verwijderen.

Oplosbaar vs. onoplosbaar

Oplosbaar: lost op, vormt gel, verlaagt bloedsuiker/cholesterol, vermindert diabetes type 2 risico, helpt diabetici bij suikerabsorptie.
Onoplosbaar (meeste in rijstzemelen): uit celwanden, creëert fecale bulk, houdt darmen in beweging, helpt bij obstipatie/onregelmatigheid, normaliseert stoelgang, kan darmkankerrisico verlagen.

Mogelijke bijwerkingen

Te snel verhogen → obstipatie, diarree, maagklachten, gas, opgeblazen gevoel. Opbouw: 1 theelepel 2x/dag, langzaam verhogen.