Rode peren (Bartlett, Anjou, Red Crimson, Comice) verschillen van groene door antioxidanten in de schil. Vetarm, cholesterolvrij.

Anthocyanine: de rode schil kracht

Anti-aging, hartgezondheid, kankerbescherming. Eet met schil voor maximaal effect.

Vezels: 5,5 g per middelgrote peer

20% DV (V). Darmgezondheid, cholesterol verlagen, bloedsuiker stabiliseren, kankerbescherming. DV: 38 g (M ≤50), 25 g (V ≤50).

Vitamine C: 7,5 mg (10% DV V)

Weefselgroei/reparatie/genezing, antioxidant (neutraliseert vrije radicalen → kanker/hart/artritis/veroudering). DV: 75 mg (V), 90 mg (M).

Kalium: 212 mg

Beroerte/osteoporose/hypertensie preventie. Doel: 4.700 mg (volwassenen ≥19 jr).

Koper: 0,146 mg (~10% DV)

Hemoglobine, collageen, elastine productie. Zenuwen, botten, immuunsysteem gezond. DV: 900 mcg (volwassenen ≥19 jr).

In salade, als snack of dessert – met schil eten!