South Beach Dieet in een notendop

Ontwikkeld door cardioloog Arthur Agatston. Niet puur hoog-eiwit, maar gematigd koolhydraatarm. 3 fasen. Fase 1 = 2 weken, meest restrictief, doel: heugs doden, afval starten (claim: tot 4,5 kg).

Toegestaan in fase 1

• Gezonde eiwitten: gevogelte, mager vlees, vis, eieren, tofu.
• Koolhydraatarme groenten: paprika, broccoli, spinazie.
• Noten/zaden, melk/yoghurt/kaas, peulvruchten.
• Gezonde vetten: avocado, olijfolie.

Ontbijtrecepten (alle ~300-385 kcal)

Voor eierliefhebbers

• Spinazie-kaas omelet (3 eieren): 1 kop spinazie, 30g Zwitserse kaas. 350 kcal, 30g eiwit, 5g KO, 23g vet.
• Mini quiche (2 eieren): 30g kip, 30g cheddar, ½ kop uien/paprika. 310 kcal, 28g eiwit, 3g KO, 25g vet.

Zuivel-focuus

• Griekse yoghurt (170g) + 12g amandelen + cacao + 30g cheddar + 1 kop tomatentjes. 315 kcal, 26g eiwit, 11g KO, 18g vet.
• Kwark (250g) + ½ kop courgette + ½ kop tomaten + ¼ avocado. 335 kcal, 30g eiwit, 5g KO, 22g vet.

Vleesloos (vegetarisch)

• Tofu-scramble: 250g tofu + kurkuma + ½ kop paprika + ½ kop courgette in 2 el olijfolie + 250ml sojamelk. 385 kcal, 24g eiwit, 17g KO, 25g vet.
• Bonensalade: 1 kop aubergine + 1 kop tomaten (1 tl olijfolie) + 1 kop kikkererwten + 12 amandelen. 380 kcal, 18g eiwit, 40g KO, 15g vet.