GI van papaja

Volgens GI-database: papaja GI=60 → matig (56-69). Hoog GI >70, laag ≤55. Probeer hoog GI voedsel te beperken en te combineren met laag GI.

Lage-GI papajaproducten

• Ingeblikte ananas/papaja in natuurlijk sap: GI=53
• Mango-papaja yoghurt: GI=25

GI van papaja verlagen

Combineer met laag GI voedsel: ochtend papaja in havermout, of met natuurlijke yoghurt/honing.

Receptideeën

• Waldorfsalade met papaja
• Kalkoen-papaja of garnalen-papaja salade
• Lamskoteletten/gegrilde tonijn met papaja salsa
• Rozemarijn biefstuk met papajaboter

Rijpheid

Rijpe papaja = zacht. Laat rijpen op kamertemperatuur, dan in koelkast. Overrijp = puree.