Nutriënten zijn de bouwstenen van ons lichaam: ze bevorderen groei, leveren energie en reguleren lichaamsfuncties. Het Universitair Medisch Centrum Maryland stelt dat het lichaam meer dan 45 voedingsstoffen nodig heeft om te functioneren. Omdat het lichaam niet alle nutriënten zelf kan produceren, is voedsel de belangrijkste bron. De hoofdcategorieën zijn koolhydraten, eiwitten, vetten, vitaminen, mineralen en water. Het kiezen van voedingsrijke producten helpt uw lichaam optimaal te voeden.

Peulvruchten: voedzame allrounders

Peulvruchten (linzen, erwten, bonen) groeien in peulen die splitsen en vlezige zaden produceren. Ze bieden rijke bronnen van koolhydraten met lage glycemische index, essentiële vetzuren, folaat, magnesium, kalium, vezels, flavonoïden en fytosterolen. Volgens het Linus Pauling Institute bieden peulvruchten ook een voedzame plantaardige eiwitalternatief voor dierlijke eiwitten, die vaak verzadigde vetten bevatten.

Volle granen: natuurlijke voedingsbommen

Voorbeelden: havermout, maïs, bruine rijst, teff, gepelde gerst. Volle granen behouden de natuurlijke structuur van het graankorrel (zemelen, kiem, endosperm) en leveren B-vitaminen, vezels, ijzer, magnesium en selenium. Studies tonen dat het vervangen van geraffineerde door volle granen het ziekterisico verlaagt. De Harvard School of Public Health bevestigt dat volle granen helpen bij gewichtsbeheer en het risico op hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk en diabetes verminderen. Met veel variëteiten zijn ze zowel voedzaam als heerlijk.

Bessen: antioxidante superhelden

Vaak 'superfruit' genoemd, zijn bessen (aalbessen, acaibessen, frambozen, bosbessen, wilde bosbessen, aardbeien) krachtpaters van antioxidanten en nutriënten. Ze komen oorspronkelijk uit Europa en de VS. Rijk aan vitaminen, mineralen, vezels en fytochemicaliën die beschermen tegen ziekten. Belangrijkste nutriënten: vitamine C, kalium, vezels. Laag in calorieën, smakelijk van zuur tot zoet.