Kernverschil

Cayennepeper = de verse of gedroogde vrucht van Capsicum annuum (dun, puntig, groen → rood).
Cayennepoeder = gemalen, gedroogde cayennepeper. De inhoud is identiek; alleen de vorm verschilt. Flessen met label "cayennepeper" bevatten dus poeder.

Identificatie en schaarlijkheid

• Familie: Capsicum (ook jalapeño, serrano, tabasco, habanero).
• Scoville-schaal: 5.000–60.000 SHU (typisch 30.000–50.000). Voor vergelijking: paprika 0, habanero 60.000–100.000+.

Gebruik in keuken en tuin

• Vers: snijfijn in soepen, sausen, marinades. Let op: handschoenen dragen of handen wassen na aanraking; niet in ogen/gezicht wrijven.
• Poeder: doseren tijdens koken. Begin met kleine hoeveelheid (een snuf).
• Natuurlijke ongediertebestrijding: randje poeder rond planten.

Medicijngebruik van capsaïcine

• Actuele crèmes (psoriasis, zenuwpijn, clusterhoofdpijn – alleen onder medisch toezicht).
• Orale supplementen: maagklachten mogelijk.
• Crèmes geven tijdelijk brandend gevoel; niet op gebroken/geïrriteerde huid.

Advies

Raadpleeg arts voordat u cayenne/capsaïcine supplementeert, vooral bij maagklachten, bloedverdunners, zwangerschap.