Verschil tussen geraffineerde en complexe koolhydraten: eenvoudig vs. complex, geraffineerd vs. onverwerkt

| | Gezondheid en Ziekte > | Gezondheid | Voeding

Verschil tussen geraffineerde en complexe koolhydraten: eenvoudig vs. complex, geraffineerd vs. onverwerkt

Koolhydraten zijn niet allemaal slecht. Categorieën overlappen: eenvoudig vs. complex (structuur), geraffineerd vs. onverwerkt (verwerking).

Eenvoudige koolhydraten

1-2 suikermoleculen (mono-/disacchariden): glucose, fructose, galactose. Snel verteerd/geabsorbeerd. Natuurlijk in fruit, melk; ook in kristalsuiker.

Complexe koolhydraten

Ketens suikermoleculen (polysacchariden): bonen, volkorenbrood, zetmeelgroenten. Meer vezel, langzamere verteerbaarheid.

Geraffineerd vs. onverwerkt

Korrel = kiem + zemelen + endosperm. Raffinage verwijdert kiem/zemelen → vitamines/vezel weg. Overblijft: geraffineerde korrel (wit rijst, wit brood). Geraffineerd kan toch complex zijn (wit rijst = polysacchariden). Snoep/frisdrank/siroop = eenvoudig + geraffineerd.

Onverwerkt = volkoren

Hele korrel behouden. USDA: ≥50% granen = volkoren. Check ingrediëntenlijst: 1e ingrediënt 'volkoren' of 'volkoren'.

Wat is multigranenbrood? Labels lezen, zelf bakken, smaak, toepassing Quinoameel als natuurlijke vervanger van eiwitpoeder: compleet, glutenvrij, voedzaam

Hoe worden vitamines opgenomen in het lichaam? Hoe de lever de bloedglucose reguleert (glycogeen, gluconeogenese, ketogenese) Rijst en aardappelen op de glycemische index: combineren voor betere glucosecontrole

Rode Aalbessen: Laagcalorisch, Hoog In Vezels, Kalium En Vitamine C Stoppen met koffie: voordelen voor cholesterol, bloeddruk en slaap Welke nutriënten gaan er verloren wanneer een appel oxideren (bruint)? De beste supplementen voor spiermassa: wat werkt echt?

Voeding